凉拌酸辣莴笋丝
莴笋中富含无机盐、维生素，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴笋中含钾丰富而钠含量低，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。
原料：莴笋、香油、白醋、蒜、生抽、盐。
做法步骤：
第1步、图中就是莴笋，口感清爽脆嫩，是常见的蔬菜。
第2步、把莴笋去叶削皮清洗干净。
第3步、切成均匀的细丝。
第4步、蒜捣成泥。
第5步、加入生抽，白醋，香油，盐，搅拌均匀。
第6步、倒入莴笋丝中拌匀即可。
第7步、喜欢辣的可淋上适量辣椒油。（不喜可忽略不放）
第8步、成品图。
第9步、口感脆嫩。
第10步、酸辣爽口。
第11步、清淡美味！
来自美食天下阳光明媚99的作品。